Las líneas vivas de la cocina Doria evocan el lento ritmo del oleaje mediterráneo, el plácido paso del tiempo en las soleadas tardes de verano en la veranda leyendo un buen libro en la mecedora. Doria se inspira en los elementos del campo, las carreteras sinuosas salpicadas de cipreses, las llanuras cubiertas de girasoles, el olor del mosto burbujeante mientras se celebra la fiesta de la cosecha en la plaza. Poner la olla al fuego, mover la comida con la polenta, verter un litro de tinto a los comensales que esperan unirse al festín. Doria es la cocina de campo dedicada a los que llevan dentro el llamado ancestral de los lugares mágicos y fuera del tiempo, lejos del caos de la ciudad; dedicada a una familia alegre y enamorada a la que le gusta pasar las tardes con sus seres queridos, invitando a los amigos a pasar un largo tiempo con charlas agradables o divertidas partidas de cartas.